日本尤尼契卡公司**近发现，L－阿拉伯糖与食物纤维配合有明显抑制血糖升高的效果。今后，该公司将以“尤尼契卡阿拉伯糖－N”为商品名，作为抗糖尿病食品和减肥食品在健康食品和一般食品领域发展市场。
“尤尼契卡阿拉伯糖－N”是甜菜（甜菜萝卜）经食用酶作用后水解而得到的。“尤尼契卡阿拉伯糖－N”配和具有抑制血糖值升高效果的食物纤维难消化性糊精，可制成新型健康食品。两者之间的具体配比为：4克难消化性糊精配300毫克阿拉伯糖。与单独摄取L－阿拉伯糖或难消化性糊精相比，“阿拉伯糖－N”抑制血糖升高有效性成几何级数增长。例如：一种面条和炸猪排三明治一起，添加难消化性糊精或者阿拉伯糖－N，配合茶点摄食后，测定食后血糖值变化时发现，抑制血糖值升高效果明显。其研究分析的结论是，L－阿拉伯糖－N阻碍了糖质分解酶的作用后；难消化性糊精又发生作用，继续阻碍了对碳水化合物的吸收；两种不同作用引起了“相乘”的效果，作用效果成倍提高。此时，血糖值曲线下面的面积（AUC）与难消化性糊精约为20％降血糖值相比，阿拉伯糖－N可达45％的血糖降低值。这说明，含阿拉伯糖－N的食品GI值下降效果和降低摄取食物热量值效果很强。
“尤尼契卡阿拉伯糖－N”2004年推向市场后，已经有颗粒型茶的产品。实验证实，它具有砂糖同质的甜度，而且容易溶解，添加在食品和饮料中不会损害风味。
据介绍，该公司今后将把这一产品作为预防糖尿病和减肥瘦身的功能性材料正式打入市场。
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